Tyhle potraviny před konzumací uvařte: Brambory jsou jasné, ale co třeba takové mléko?

Brambory

Víte, jak vznikly hranolky? Jejich osud byl vcelku pohnutý a souvisel s bezvýchodnou situací jejich objevitele. Nás by dneska už asi nenapadlo konzumovat brambory, které jsme zcela záměrně umístili hned na začátek tohoto netradičního seznamu, syrové. 

• Brambory jsou věda: Vyznáte se ve varných druzích? Který patří do salátu?

shutterstock_1872584683.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

U brambor samozřejmě pozor na to, v jaké jsou stavu - a to i v případě, že je budete vařit.

Obsahují totiž amidy, které způsobují řadu zažívacích obtíží. Pokud navíc brambory skladujete delší dobu, začne v nich vznikat neurotoxická látka solamin, který může v krajním případě způsobit dokonce otravu. 

Mohlo by vás zajímat: Voda z vařených brambor: Poklad, který použijte na vlasy, kocovinu nebo úklid domácnosti

Červené fazole

Tyhle luštěniny jsou doslova napěchované vlákninou a antioxidanty. Konzumovat zasyrova byste je ale rozhodně neměli. Kromě jiného totiž obsahují látku zvanou fytohemaglutinin, který má negativní účinky na žaludek a naše střeva.

Pokud byste jich snědli větší množství, pak si můžete přivodit nepříjemnou otravu. Proto červené fazole vždy alespoň deset minut povařte.

• Fazole můžou zdobit i chutnat: Tipy na bohatou úrodu bez škůdců

Mléko

Mléko vás na tomhle seznamu pravděpodobně překvapí. Zařadili jsme ho zde ale zcela záměrně. Na mysli samozřejmě nemáme to, které koupíte běžně v obchodech, ale mléko přímo od krávy.

shutterstock_398925817.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Čerstvé mléko má bezesporu něco do sebe, ale pozor na nákazu.

To neprošlo pasterizací, takže může být pro člověka potenciálně nebezpečné skrze různé bakterie (např. escherichia coli a salmonela). Máme za to, že většina z vás krávy nechová, pokud ale přece jen patříte mezi hrdé chovatele, bez pasterizace si na mléku nepochutnávejte.

• Acidofilní mléko není kefír! Skvělé je do dressingů, moučníků i smoothie

Mouka

Mezi potenciálně nebezpečné suroviny musíme zařadit taky obyčejnou pšeničnou mouku. Ta totiž může obsahovat patogenní látky (např. escherichia coli). I když je výskyt této bakterie v dobře skladované mouce vzácný, nebezpečí tkví v amidech rezistentních vůči trávení, které mohou způsobit nepříjemné nadýmání a žaludeční nevolnost.

Přečtěte si také: Vyměňte pšeničkou mouku za zdravější alternativy! Poradíme vám, jak je používat

Hořké mandle

Máte rádi detektivky? Pak si určitě vzpomenete, že „vůně“ kyanidu připomíná hořké mandle. A podobnost to rozhodně není náhodná. Hořké mandle totiž obsahují nebezpečnou kombinaci kyseliny kyanaté a vody, jež se zničí vařením.

Sníte-li dvě nebo tři hořké mandle, nemusíte se o svoje zdraví bát. Pokud byste si ale „pochutnali“ na hrsti nebo dvou (cca 50 mandlí), pak už si zaděláváte na vcelku velký problém.

• Mandle nejsou oříšky! Připravíte z nich ale luxusní a zdravé dobroty

Výhonky

Nejrůznější výhonky jsou nepochybně velmi zdravou superpotravinou, která by měla mít v našich jídelníčcích svoje místo. Pozor ale dávejte na jejich skladování a následnou konzumaci. Protože rostou ve vlhkém a teplém prostředí, přispívá to k šíření bakterií escherichia coli, salmonely a listérie. Proto je vhodné je pořádně omýt a před jídlem uvařit. 

Použité zdroje:

• https://adbz.cz/hobby/potraviny-nevhodne-jist-bez-tepelne-upravy/
• https://www.ireceptar.cz/zdravi/potraviny-ktere-nesmite-jist-syrove-30000506.html
• https://www.vitalia.cz/clanky/syrove-brambory-leci-zelene-jsou-jedovate/