Nejlepší náplně do buchet: Naučte se, jak na makovou klasiku, a zkuste oříškovou

Upéct dokonalé buchty, které budou vláčné, měkkoučké a plné lahodné náplně, chce cvik, zkušenosti i generacemi prověřené rady a triky. 

• Jak na kynuté těsto: Kvásek může zabít příliš cukru a mouku je dobré nahřát

Tvarohová náplň nesmí být příliš řídká!

Tvarohová náplň patří mezi nejoblíbenější a nejčastější sladké náplně. Její příprava je velmi snadná a rychlá, ale než se pustíte do její samotné přípravy je velmi důležité vybrat správný typ tvarohu.

• Domácí termix: 3 recepty, které vás vrátí do dětství

K přípravě tvarohové náplně si připravte polotučný nebo tučný tvaroh zabalený v alobalu do kostky, jelikož je pevnější a z buchet vám nevyteče. Pokud budete chtít použít tvaroh ve vaničce, nechte ho několik hodin vykapat, aby z něj zbyl jen hustý základ, popřípadě jej zahustěte vanilkovým pudinkem nebo kukuřičným škrobem. 

• Čím nahradit chybějící suroviny: Vejce nahradí chia semínka, smetanu mléko s máslem

K 250 gramům tvarohu přidejte 40 gramů vanilkového cukru, 2 žloutky, trochu najemno nastrouhané citronové kůry a 20 gramů rozpuštěného másla. Vše promíchejte, ale pozor, ať tvaroh nepřešleháte, a nemáte ho příliš řídký! 

shutterstock_1917078341.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Tvarohovou náplň můžete ochutit nejrůznějším ovocem, rozinkami, rumem i skořicí a vanilkou. 

Pozor na žluklý mák

Makovou náplň si připravte s předstihem, aby stihla vychladnout, a rozhodně použijte celý mák, který neobsahuje žádné konzervanty a po namletí těsně před zpracováním mnohem lépe voní i chutná. Pokud použijete mletý mák z obchodu, zkontrolujte jestli není zkažený.  

Zhruba 200 gramů čerstvě mletého máku smíchejte s 300 ml mléka a vše společně krátce povařte. Přidejte 20 gramů vanilkového cukru, 1 lžíci švestkových povidel, špetku mletého hřebíčku a mleté skořice, popřípadě na doslazení přidejte i moučkový cukr, med nebo nejrůznější rostlinné sirupy. Náplň nechte zchladnout a na úplný závěr do ní přidejte 50 ml rumu. 

shutterstock_1756331471.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Zkuste makovou náplň ozvláštnit sušenými švestkami nebo namísto skořice přidejte do náplně mleté nové koření. 

Náplň z domácích povidel nepotřebuje doslazovat

U povidlové náplně rozhodně vsaďte na domácí povidla ze švestek nebo na povidla od malovýrobců, která nejsou šizená a slazené velkým množstvím cukru. Nařeďte je rumem a dolaďte je špetkou mletého badyánu nebo skořice. Pokud jsou příliš řídká, zahustěte je naopak perníkem na strouhání. 

• Přezrálé hnědé banány: Nevyhazujte je! Jsou skvělý základ na dezerty, když vás honí mlsná

Ořechová náplň obohatí vaše tělo o spoustu cenných látek

U přípravy ořechové náplně si stejně jako u makové pohlídejte kvalitu základní suroviny, respektive ořechů, které snadno a rychle žluknou. Ořechy do náplně namelte nahrubo i najemno.

• Abeceda ořechů: Které jsou nejzdravější, které můžou otrávit a co nepatří mezi oříšky?

Zhruba 150 gramů lískových nebo vlašských ořechů lehce opečte na másle a přidejte 100 gramů moučkového cukru. Vše důkladně promíchejte a ještě chvíli opražte, aby se ořechy krásně rozvoněly. Na závěr přidejte 200 ml horkého mléka a hotovou náplň nechte vychladnout, popřípadě ji dolaďte medem, rumem, vanilkou, skořicí či nastrouhaným perníkem. 

shutterstock_1173724759.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

S náplní nešetřete, aby buchty nebyly suché. 

Zdroje:

• https://strednicechy.rozhlas.cz/nejlepsi-tvarohova-napln-na-svete-podle-cukrare-josefa-marsalka-8573578
• https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/cim-naplnit-kolace-a-buchty-oblibene-recepty/
• https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/cim-naplnit-kolace-a-buchty-oblibene-recepty/
• https://www.mimibazar.cz/recept/151222/nejlepsi-naplne-do-buchet-kolacu-zavinu-atd
• https://www.apetitonline.cz/tipy-triky/jak-na-tradicni-naplne-do-kolacu-buchet