14. 10. 2022
Sušené ovoce představuje chutnou a zdravou alternativu sladkostí. Uspokojí chuť na sladké, dodá energii a tělo obohatí o spoustu vitamínů, minerálů, stopových prvků, antioxidantů a dalších cenných látek, které mají blahodárný vliv na zdraví. Hodně však záleží na jeho kvalitě a množství přidaných látek!
Čím méně přidaných látek, tím lépe
Koupit v obchodě kvalitní sušené ovoce bez přidaných látek je celkem složité, protože většina výrobců k ovoci přidává i spoustu látek, které mají za cíl udržet ovoce dlouho krásné, chutné a zdravotně nezávadné.
Vsaďte na méně krásné
Siřičitany jsou nejběžněji používané látky, které sušené ovoce chrání před plísněmi, roztoči i bakteriemi a zvyšují jeho přitažlivost pro spotřebitele. Ovoce nezhnědne a zachová si svou barvu.
Typickým příkladem jsou sušené meruňky, u kterých na první pohled poznáte, zda jsou, či nejsou sířené. Meruňky, které jsou sířené, mají jasně oranžovou mnohdy až nepřirozenou barvu a vypadají mnohem lépe, než meruňky, které sířené nejsou. Ty naopak mají tmavě hnědou barvu a jsou seschlé. Jsou však chuťově lepší a také zdravější!
Tip: Abyste se zbavili siřičitanů v sušeném ovoci, namočte ho na několik desítek minut do horké vody a poté ho opláchněte.
Přítomnost siřičitanů v sušeném ovoci je značně diskutabilní
Siřičitany patří mezi alergeny, které u dětí a citlivých jedinců mohou vyvolat žaludeční potíže, kašel, bolest hlavy, vyrážku nebo jiné zdravotní problémy. Proto je lepší šířené ovoce nekupovat!
Pozor na přidané cukry
Sušené ovoce také kupujte v bio kvalitě a bez přídavku cukrů, jejichž nadměrná konzumace výrazně přispívá k nadváze a obezitě. Dále zkontrolujte, aby balení sušeného ovoce neobsahovalo roztoče a známky plísně.
Vlastní sušené ovoce je sázka na jistotu
Pokud chcete mít jistotu, že víte, co jíte, usušte si ovoce doma. Sušit můžete na vzduchu, v troubě nebo za pomoci sušičky. Vždy však sušte na nižší teplotu a vyvarujte se zbytečných chyb, které kvalitu sušeného ovoce značně snižují.
Jak na to, vám poradíme v Jak na sušení ovoce? Poradíme, co sušit a jaké jsou nejčastější chyby!
Zdroj:
- https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-vyzive/Naucte-se-vybirat-susene-ovoce__s10010x8085.html
- https://zahradaweb.cz/kvalita-suseneho-ovoce-a-skorapkovych-plodu-ii-obsahove-latky-a-rizika-skladovani/
- https://susenedobroty.cz/jak-na-susene-ovoce/
- https://www.lidovky.cz/relax/dobra-chut/na-co-si-dat-pozor-pri-koupi-suseneho-ovoce.A140227_114923_dobra-chut_ape
- https://www.svetplodu.cz/clanek/45/siricitany-v-potravinach/
- https://www.potravinyarax.cz/zdravkuv-blog/sirene-vs--nesirene-ovoce/
