16. 5. 2020
Přemýšlíte o koupi odšťavňovače, ale nevíte si rady s jeho výběrem? Poznejte, jaké výhody a nevýhody mají jednotlivé typy odšťavňovačů! Zvažte, co od odšťavňovače očekáváte a jaké druhy zeleniny a ovoce chcete odšťavňovat.
Výběr odšťavňovače ovlivňuje kvalitu šťávy!
Odšťavňovače lze rozdělit do tří základních kategorií, které se liší technologií zpracování ovoce a zeleniny. A právě to pak ovlivňuje kvalitu a množství šťávy, výběr ovoce a zeleniny, které chcete odšťavňovat, a výtěžnost.
Odstředivý odšťavňovač
Odstředivý odšťavňovač funguje na principu velké rychlosti a síly, která malé kousky ovoce a zeleniny přitlačí na síto, přes které vyteče odstředěná šťáva. Během krátké chvíle tak získáte velké množství šťávy. Nevýhodou je však malá výtěžnost, zdlouhavé čištění a velmi napěněná šťáva, která je ochuzená o velké množství vitamínů, enzymů a nerozpustné vlákniny. A navíc šťáva z odstředivého odšťavňovače se kvůli oxidaci mnohem rychleji kazí!
Velmi dobře si poradí pouze s kořenovou zeleninou, citrusy a tvrdými jablky nebo hruškami.
Šnekový jednohřídelový odšťavňovač
Šnekové odšťavňovače jsou mnohem šetrnější a mají větší výtěžnost. Šnek, který zeleninu a ovoce drtí a následně lisuje přes jemné sítko, si poradí nejen s kořenovou zeleninou a tvrdším ovocem, ale i s měkčími plody, malými bobulovinami a peckovicemi. Stejně jako odstředivky si však neporadí s bylinkami, klíčky a listovou zeleninou.
Šťáva, která vznikne, vydrží déle čerstvá, má výraznější chuť, je méně napěněná a díky nízkým otáčkám si uchová všechny cenné látky. Včetně nerozpustné vlákniny.
Šnekový dvouhřídelový odšťavňovač
Dvouhřídelové odšťavňovače, které mají dva šneky, jsou nejšetrnější a mají největší výtěžnost. Hravě si poradí s bylinkami i listovou zeleninou, ze které vymáčknou opravdu maximum. Není však vhodný k odšťavňování ovoce, které obsahuje velké množství vlákniny.
Šťáva z dvouhřídelového odšťavňovače obsahuje všechny cenné látky, ale na rozdíl od jednohřídelových odšťavňovačů, neobsahuje kousky dužiny.
Technikou zpracování výběr odšťavňovače nekončí!
Při koupi odšťavňovače je třeba myslet i na mnoho dalších parametrů, které by vám výrobu šťávy mohly ulehčit. Větší kusy vám umožní vkládat dostatečně velký plnicí otvor a velikost nádoby na šťávu a odpad vám zase umožní zpracovat mnohem více surovin najednou. Možnost zvolit si rychlost vám pomůže lépe se vypořádat s danou surovinou, a co nejméně plastových částí a kvalitní sítko vám zase zajistí delší živostnost a větší výtěžnost.
