4. 12. 2021
V současné době je na trhu nepřeberné množství vánočních kolekcí, které se liší nejen vzhledem a cenou, ale hlavně svou kvalitou. Mnohé totiž nejsou z pravé čokolády, jak by se na první pohled mohlo zdát, ale z hnědé hmoty plné cukru a rostlinných tuků.
Pojďte s námi zjistit, jak poznat kvalitní vánoční kolekci s figurkami ze skutečné čokolády. Cena totiž není vždy rozhodující!
Dejte na složení a na své smysly
I přesto, že cena hodně napoví, při výběru vánoční kolekce by neměla být rozhodující. Cenový rozdíl mezi skutečnou čokoládou a její náhražkou může být pouze v řádu korun až desetikorun. Při nákupu proto sledujte vždy složení a po rozbalení kolekce dejte na své smysly. Mnohé napoví nejen chuť, ale i čich a zrak.
Figurka z pravé čokolády příjemně voní a při rozlomení křupne, je krásně lesklá a při styku s kůží nezačne hned tát. Na rozdíl od náhražek, které ihned tajou, jsou matné a mazlavé.
Skutečně kvalitní čokoláda neobsahuje žádné další rostlinné tuky!
Figurky, které jsou ze skutečné čokolády, mají velmi jednoduché složení. V podstatě by měli obsahovat pouze kakaovou hmotu, kakaové máslo a cukr. Přičemž obsah kakaové sušiny, tedy celkový podíl kakaových součástí, by měl být v případě hořké čokolády nejméně 35 %.
V případě mléčné čokolády pak ještě výčet surovin obsahuje i sušené mléko a obsah kakaové sušiny nesmí být nižší než 25 %.
Samozřejmě ale platí, že čím více kakaové sušiny výrobek obsahuje, tím je čokoláda kvalitnější. Deficit sušiny je totiž doplněn cukrem.
Čokolády, které jsou méně kvalitní, obsahují vedle kakaového másla ještě přidané rostlinné tuky. Například kokosový tuk, ztužený tuk nebo nechvalně proslulý tuk palmový. Maximálně však do 5 %.
Od kakaové pochoutky ruce pryč!
V případě, že je množství přidaného tuku podstatně vyšší a obsah kakaové sušiny výrazně nižší, už nejde o dobrou čokoládu, respektive mnohdy už nejde vůbec o čokoládu, protože výrobky, které obsahují pod 10 % kakaové hmoty se z legislativního hlediska pod názvem čokoláda prodávat vůbec nesmí!
Zdroj:
- https://www.blesk.cz/clanek/radce-zdravi-a-zivotni-styl-zivotni-styl/662631/tyhle-vanocni-kolekce-nosil-mikulas-dnesni-se-sidi-a-jsou-predrazene-zlobi-se-pametnici.html
- https://www.svet-potravin.cz/clanek/kvalita-vanocnich-kolekci-co-najdete-pod-staniolem
- https://styl.instory.cz/5371-tradice-vanocnich-cokoladovych-kolekci-vznikla-za-socialismu-cokoladove-figurky-nahrazovaly-vanocni-ozdoby.html
- https://www.cokomuzeum.cz/cz/blog/2-cokoladove-kolekce-vanocni-tradice-nebo-prezitek
- https://www.vitalia.cz/clanky/test-prava-cokolada-nebo-jen-nahrazka/
- https://www.rigalli.cz/blog/jak-poznat-kvalitni-cokoladu/
- https://www.apetitonline.cz/novinky-zajimavosti/poradime-vam-na-co-se-zamerit-pri-nakupu-mikulasske-nadilky
