18. 6. 2021
Koriandr setý je silně aromatická bylinka, která se hojně používá především v orientální kuchyni. V posledních letech se však těší stále větší oblibě i u nás. Pojďte s námi poznat tuto exotickou bylinku zblízka a zkuste ji zařadit do svého jídelníčku. Pomůže vám zejména s problémy s trávením.
Přidat ho můžete do slaných i sladkých pokrmů
Koriandr má v kuchyni velmi všestranné využití a zužitkovat ho můžete naprosto celý. Od kořenu až po listy.
Velmi aromatická semena, která mají nasládlou a mírně štiplavou chuť, jsou součástí mnoha kořenících směsí. Využít je však můžete i k dochucení nejrůznějších slaných pokrmů i při přípravě sladkých jídel. Hodí se do marmelád, sušenek i do vánočního cukroví a mnoho z nás je využívá do nálevu při zavařování. K dostání jsou v každém supermarketu v celé nebo mleté podobě.
Listy, které mají specifickou chuť a nevábný zápach, bývá těžší sehnat. V čerstvém stavu totiž příliš dlouho nevydrží. Skvěle se však hodí do zeleninových i ovocných salátů, k přípravě sendvičů i do zeleninového smoothie a rozhodně nesmí chybět v asijské polévce. Důležité však je, přidávat čerstvé listy koriandru až na závěr vaření, abyste nepřišli o jejich chuť, aroma i cenné látky.
Kořen koriandru se používá méně a svou chutí připomíná listy. Je však více aromatičtější.
Žvýkání koriandru odstraňuje zápach z úst
Koriandr je také vynikající léčivka s mnoha pozitivními účinky na lidské zdraví. Obsahuje celou řadu vitamínů, minerálních látek a silic, které vám pomohou zejména s problémy s trávením.
Ulevuje při bolestech břicha i při nadýmání. Dále však také posiluje obranyschopnost, podporuje chuť k jídlu, pročišťuje organismus, léčí kašel a má pozitivní vliv na nervovou soustavu. Zevně užívaný uleví při bolestech kloubů.
Zatímco listy obsahují spíše vitamíny a mají slabší účinek, semena mají výraznější léčivý účinek a jsou plné vlákniny a minerálních látek.
V dávných dobách býval koriandr také součástí nápojů lásky, proto je rovněž známý jako silné afrodiziakum, a věřilo se, že nošení koriandrových semen v kapse zažene bolest hlavy.
Koriandr stále po ruce
Pro čerstvé listy si koriandr můžete pěstovat doma za oknem na parapetu nebo i na balkoně. Pokud však chcete sklízet i semena koriandru, je lepší si tuto letničku vysadit na zahradě. Ideálně po zmrzlých, na slunné stanoviště, které bude chráněné před větrem.
Koriandr zpočátku zalévejte vydatně, později však pozor na přemokření, které by pro rostlinu mohlo být fatální.
Zdroje:
- https://fresh.iprima.cz/jak-na-to/koriandr-je-koreni-mocne-afrodiziakum-i-prirodni-lek
- https://bylinkovyraj.net/koriandr-sety/
- https://www.vseokoreni.cz/koreni/koriandr
- https://www.styl-zivota.cz/zdravi/lecive-rostliny/koriandr-koreni-ktere-chutna-i-pomaha-zdravi
- https://www.korenikralu.cz/koriandr
- https://hobby.blesk.cz/clanek/hobby-zahrada/333050/koriandr-jak-si-doma-vypestovat-cerstvy-a-kdy-ho-pouzit.html
- https://www.novinky.cz/zena/zdravi/clanek/milovany-a-zaroven-nenavideny-koriandr-40318380
- https://www.ireceptar.cz/zahrada/orientalni-bylinka-koriandr-se-pestuje-pro-listy-i-semena.html
- https://titbit.cz/clanky/koriandr-v-gastronomii/
- https://www.elegantnibydleni.cz/koriandr/
- https://www.albert.cz/vareni-s-albertem/cerstve-bylinky-v-kuchyni
- https://www.ireceptar.cz/specialy/tajemstvi-koriandru-zazracnou-lecivku-si-muzete-vypestovat-i-v-truhliku.html
