Královna hub bedla jedlá: Roste! Jen sbírejte ty správné druhy

Houbařská sezóna, minimálně ta klasická, je v plném proudu. Z lesa si tak můžete přinést zajímavý úlovek třeba v podobě košíku bedel. Jen si dejte pozor na to, jestli tyhle krasavice už nepřešly mrazem. A jestli sbíráte druh, který je opravdu jedlý. 

• Jak uchovat houby na zimu: Vyzkoušejte houby v soli nebo naložené v sádle

bigstock-parasol-mushroom-also-is-known-391152197_1.jpg

Zdroj: 

Bigstockphoto

Bedlu jedlou poznáte podle vysoké nohy a obrovského klobouku, který může v průměru dosáhnout až 40 centimetrů. 

Bedla vysoká je jedna z nejrozšířenějších a nejchutnějších hub. V lese její obrovský klobouk nepřehlédnete a v kuchyni z ní lze připravit řadu vynikajících pokrmů. Ne všechny bedly jsou však určeny ke konzumaci! 

Bedlu jedlou můžete velmi snadno zaměnit s jinými bedlami, bohužel často s jedovatými! 

• Houbařské mýty: Vadí houbám ohřívání a pomůže při otravě sklenice mléka?

Bedla jedlá roste v jehličnatých i listnatých lesích. Často u cest, na slunných mýtinách, ve vysoké trávě a v menších skupinkách. Na povrchu klobouku má hnědé šupiny a na středu tmavě hnědý hrbol. Na třeni je prsten, kterým lze volně pohybovat.

Po odříznutí nikdy nezmění barvu! Narozdíl od bedly červenající, která na řezu zčervená, a jedovaté bedly zahradní, která se v místě řezu zbarví až do červenohněda. Tato bedla má však ráda silně hnojenou půdu, a proto ji najdete spíše na zahradě než v lese. 

bigstock-young-parasol-mushrooms-macro-379355767_1.jpg

Zdroj: 

Bigstockphoto

Bedla červenající, která v místě řezu zčervená, není sice jedovatá, ale u citlivých jedinců může způsobit velmi nepříjemné žaludeční problémy!

Naprostý laik by si měl dát také pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou, smrtelně jedovatou muchomůrkou zelenou nebo muchomůrkou tygrovanou.

• Sušení hub je hračka: Sušit můžete třeba na staré zácloně, niti nebo pomocí soli

Přemrzlé bedly mohou způsobit lehčí otravu

Pozor si dejte i na bedly, které prošly mrazem! Bedlu, která je na první pohled nehezká, měkká a na okrajích nahnilá, nekonzumujte. Uvnitř bedly, která opakovaně zmrzne a rozmrzne, vznikají toxické látky, které mohou způsobit zdravotní problémy. 

• Královnu hub, hlívu ústřičnou, si můžete pěstovat i doma. Řekneme jak

Výtečná na řízky i do guláše

Bedla jedlá má jemnou houbovou vůni, vynikající chuť a v kuchyni ji můžete zpracovat na mnoho různých způsobů. Bedlu můžete smažit, péct, dusit i zamrazit, usušit a zavařit v kyselém nálevu na pozdější dobu. Při tepelné úpravě jí stačí opravdu chvilka na to, aby změkla. 

• Tibetská houba: Elixír mládí si můžete snadno "pěstovat" i sami doma

bigstock-the-parasol-mushroom-macrolepi-389884540_1.jpg

Zdroj: 

Bigstockphoto

Zavřené klobouky bedel můžete naplnit ochucenou směsí z mletého masa, posypat je nastrouhaným sýrem a zapéct. 

Klobouky bedel si můžete jednoduše obalit a usmažit v trojobalu, orestovat na sádle se solí a kmínem nebo si z nich můžete připravit i jiné houbové pochoutky. Například houbový guláš, karbanátky z bedel, jemnou smaženici, dršťkovou polévku nebo pikantní omáčku. Velmi oblíbený je také recept na nadívané bedly, kde zužitkujete i třeň. 

Zdroje:

• https://www.ireceptar.cz/zdravi/bedla-vysoka-je-vytecna-houba-pozor-vsak-na-zradnou-bedlu-zahradni.html
• https://www.ireceptar.cz/hobby/bedla-druhy-30000912.html
• https://www.houby-rostou.cz/bedla-houba-wiki-atlas-hub/
• https://www.blesk.cz/clanek/bydleni-hobby-houby/622970/jak-poznat-bedlu-vysokou-a-nezamenit-ji-s-muchomurkou-a-mame-bedly-susit.html