20. 1. 2022
Víte, že sezam byl první rostlinou, z níž se kdy lisoval olej? O sezamu víme, že se začal pěstovat asi 5 000 let př. n. l. a kolem roku 1 500 př. n. l. ho staří Egypťané používali jako lék.
Jeho výroba je i dneska poměrně složitá, což se taky odráží na ceně. Vzniklá zlatavá tekutina se nejčastěji používá v potravinářství. Sezamový olej, ale třeba pasta tahini nebo sezamové máslo se hojně vyskytuje v čínské, japonské a blízkovýchodní kuchyni. Dobře tu totiž vědí o jeho nesporných zdravotních benefitech, a mytologie má dokonce sezam za symbol nesmrtelnosti.
Dvojí způsob lisování a jak od sebe oleje rozeznat
Sezamový olej se lisuje za studena nebo dochází k lisování pražených semínek. V prvním případě je výsledná chuť neutrální a jeho barva je světle žlutá. Díky tomu, že teplota při zpracovávání nepřekročí 42 °C, si udrží maximum prospěšných látek. Ve druhém zmíněném případě je chuť oříškovější a olej je tmavší, přínos může být nižší.
Proč mít doma sezamový olej?
Sezamový olej je, zvlášť ve svém za studena lisovaném provedení, vhodný hlavně do salátů, na přípravu moučníků a při vaření. Využít ho můžete i ke krátkodobému smažení. Oceníte na něm obsah vitamínů (hlavně B, E a K), minerálů (zinek, železo, chrom, měď, vápník, hořčík, fosfor a zinek), omega 3 a 6 nenasycených mastných kyselin a aminokyselin.
Kromě toho, že se s ním dá vyhrát v kuchyni, prospívá i jako součást kosmetiky. Díky úžasné kombinaci obsažených látek napomáhá pokožce, aby neztrácela vodu, zabraňuje předčasnému stárnutí buněk, pomáhá při dermatitidě a doporučuje se k potírání hojících se popálených míst.
Taky podporuje růst vlasů, protože díky němu se pokožka na hlavě líp prokrvuje. Vlasy jsou po aplikaci sezamového oleje taky krásně lesklé. Zároveň jim tenhle zázrak poskytuje ochranu před UV zářením. Navíc má antibakteriální vlastnosti, takže se hodí v boji proti vším.
A jak celkově prospívá lidskému organismu?
- Podporuje trávení a zlepšuje funkci jater a ledvin.
- Pomáhá při stresu a migréně.
- Působí močopudně.
- Snižuje hladinu cukru (u diabetiků) a cholesterolu v krvi.
- Reguluje krevní tlak.
- Zpevňuje cévy, zuby, klouby a kosti.
- Posiluje obranyschopnost organismu.
- Působí jako prevence i lék v případě zácpy.
- Je prevencí vzniku a rozvoje rakoviny.
- Zkvalitňuje spánek.
- Prospívá očím.
Najděte si svůj důvod, proč pravidelně používat sezamový olej!
Použité zdroje:
- https://www.krasanamiru.cz/ingredience/sezamovy-olej-sesame-oil-sesamum-indicum-seed-oil/
- https://www.babiccinobchod.cz/clanky/sezamovy-olej-pouziti/
- https://www.123medik.cz/magazin/sezamovy-olej
